Pourquoi boire du déca ?

Le café décaféiné de manière traditionnelle a mauvaise presse dans le monde du café. Dans les années 70, il avait la mauvaise réputation d’être plus amer et plein de produits chimiques.

Aujourd’hui encore, la majorité des torréfacteurs ne se passionnent pas pour le café décaféiné, peut-être parce qu’ils n’ont pas rencontré de grains de café vert décaféiné de bonne qualité.

Il suffit de tester la plupart des cafés décaféinés actuellement disponibles sur le marché pour sentir ce manque de passion ou d’innovation. Généralement, si les torréfacteurs en produisent c’est qu’ils sont contraints de le faire...

Pour des raisons historiques : le café décaféiné était traditionnellement produit à l’aide de solvants chimiques et le résultat était un café pauvre, insipide ou amer. Par conséquent, le café décaféiné a été considéré comme un « produit » du café de faible qualité.

Dans le même temps, le processus de décaféination est onéreux et, afin de contenir les prix, des cafés de mauvaise qualité (souvent issus de vieilles récoltes) étaient utilisés.

Résultat : si vous utilisez du mauvais café, vous obtiendrez du mauvais café.

Quelques décennies plus tard, tout a changé. Le processus de décaféination, comme le procédé dit de l’eau suisse, supprime délicatement la caféine et laisse les arômes du café dans le grain. Le procédé de l’eau suisse n’utilise que de l’eau (aucun produit chimique peu ragoutant) afin de décaféiner les grains et le résultat est certifié à 99,9 % sans caféine.

Dans le monde, quelques précurseurs du secteur utilisent des grains de café vert de grande qualité pour la décaféination. Le café décaféiné à l’eau suisse utilise des grains de café provenant des dernières et des meilleures récoltes du monde entier en mettant l’accent sur la qualité à la tasse.

En bref, l’heure du déca a sonné. Decadent Decaf souhaite réinventer le déca et diffuser un excellent café décaféiné exempt de produits chimiques !

En fait, boire du café décaféiné présente un certain nombre d’avantages :

• Moins d’anxiété, de stress et un sommeil de meilleure qualité que lorsque l’on boit du café caféiné.
• Presque pas de caféine ! Le café décaféine à l’eau suisse est certifié à 99,9 % sans caféine, il est donc parfait pour les femmes enceintes ou qui allaitent et qui souhaitent continuer à profiter du goût d’un excellent café sans les risques de la caféine.
• Le café décaféiné contient toujours les hauts niveaux d’antioxydants qui peuvent prévenir des maladies liées au vieillissement et le cancer. Des études ont montré qu’un buveur régulier de déca avait moins de risques de contracter un cancer du côlon. Chez les femmes, les risques de cancer du sein sont également réduits.
• Des études ont montré que la mortalité, toutes causes confondues, diminue chez les femmes qui boivent entre une et trois tasses de café décaféiné.
• Le café décaféiné réduit le risque de contracter le diabète. Les hauts niveaux d’antioxydants du déca protégeront les cellules contre les dommages qui peuvent entraîner l’apparition de cette maladie. En outre, le processus de décaféination n’élimine pas l’acide chlorogénique, qui participe à la régulation de la glycémie.
• La caféine est également liée à des troubles cardiaques, comme les battements irréguliers, les crises cardiaques et les AVC.
• Le café contribue à prévenir la dégénérescence mentale due à l’âge et la maladie d’Alzheimer. Les polyphénols que contiennent les graines de café ne sont pas perdus durant le processus de décaféination, ils stimulent les capacités cognitives du cerveau et améliorent la mémoire.
• Boisson sans gras/sucre.
• C’est une excellente source d’hydratation. Le vieux mythe selon lequel le café est un diurétique a été réfuté par les scientifiques.