Decadent Decaf Coffee Company
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Pourquoi boire du déca ?

Le café décaféiné de manière traditionnelle a mauvaise presse dans le monde du café. Dans les années 70, il avait la mauvaise réputation d’être plus amer et plein de produits chimiques.

Aujourd’hui encore, la majorité des torréfacteurs ne se passionnent pas pour le café décaféiné, peut-être parce qu’ils n’ont pas rencontré de grains de café vert décaféiné de bonne qualité.

Il suffit de tester la plupart des cafés décaféinés actuellement disponibles sur le marché pour sentir ce manque de passion ou d’innovation. Généralement, si les torréfacteurs en produisent c’est qu’ils sont contraints de le faire...

Pour des raisons historiques : le café décaféiné était traditionnellement produit à l’aide de solvants chimiques et le résultat était un café pauvre, insipide ou amer. Par conséquent, le café décaféiné a été considéré comme un « produit » du café de faible qualité.

Dans le même temps, le processus de décaféination est onéreux et, afin de contenir les prix, des cafés de mauvaise qualité (souvent issus de vieilles récoltes) étaient utilisés.

Résultat : si vous utilisez du mauvais café, vous obtiendrez du mauvais café.

Quelques décennies plus tard, tout a changé. Le processus de décaféination, comme le procédé dit de l’eau suisse, supprime délicatement la caféine et laisse les arômes du café dans le grain. Le procédé de l’eau suisse n’utilise que de l’eau (aucun produit chimique peu ragoutant) afin de décaféiner les grains et le résultat est certifié à 99,9 % sans caféine.

Dans le monde, quelques précurseurs du secteur utilisent des grains de café vert de grande qualité pour la décaféination. Le café décaféiné à l’eau suisse utilise des grains de café provenant des dernières et des meilleures récoltes du monde entier en mettant l’accent sur la qualité à la tasse.

En bref, l’heure du déca a sonné. Decadent Decaf souhaite réinventer le déca et diffuser un excellent café décaféiné exempt de produits chimiques !

En fait, boire du café décaféiné présente un certain nombre d’avantages :